"Morceau extrêmement tendre, avec un goût puissant et affirmé. Pièce entièrement désossée d'environ 250 grammes, située à mi-chemin entre la longe et l'échine, assez épaisse, avec une forme pointue. Frais sous AT. Barquette 1kg environ. "
Pluma de porc Ibérique
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