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Carré 11
Carré de cochon Ibérique 11 côtes frais
Origine : Espagne
Fournisseur : Chef market
"Carré de cochon Ibérique 11 côtes détalonné, manchonné, coupé en deux, frais sous AT.
Morceau de viande issu de la longe rassemblant l'ensemble des côtes découvertes, permettant de découper de délicieuses côtes de cochon ibérique (11 portions). L'extrémité de chaque côte (manchon) est nettoyée, et l'os transversal enlevé (détalonné), ce qui simplifie la découpe.
Barquette de 2,25kg environ "
Longe de porc ibérique
Absence
